Resep Kue Ku yang Lembut 

Kue Ku, atau sering disebut kue tok, adalah kue tradisional dengan isian kacang hijau yang manis dan tekstur kulit yang kenyal. Kue ini biasanya berbentuk bulat atau oval dan berwarna merah sesuai selera masing-masing..

Berikut ini adalah resep kue ku yang bisa Anda coba di rumah.

Belanja murah tanpa pakai uang tunai caranya ada disini

Bahan-Bahan

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram kentang kukus (haluskan)
• 50 ml santan kental
• 50 ml air hangat
• 1 sendok makan gula halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili
• 1 sendok makan minyak sayur
• Pewarna makanan merah secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram kacang hijau kupas (rendam 3 jam, kukus, lalu haluskan)
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan santan kental
• ½ sendok teh vanili

Cara Membuat

Membuat Isian Kacang Hijau:

1. Campurkan kacang hijau halus dengan gula pasir, garam, santan, dan vanili.
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.

Membuat Kulit Kue:

1. Campurkan tepung ketan, kentang halus, gula halus, garam, dan vanili.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Masukkan air hangat, pewarna merah, dan minyak sayur, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

Membentuk dan Mengukus Kue Ku:

1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau.
2. Bentuk bulat atau cetak dengan cetakan kue ku.
3. Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
4. Kukus selama 10-15 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes.
5. Setelah matang, olesi kue ku dengan sedikit minyak agar mengkilap.

Tips Sukses Membuat Kue Ku:

•  Gunakan tepung ketan berkualitas agar tekstur lebih kenyal.
• Pastikan adonan kulit tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
• Kukus dengan api sedang agar kue matang merata.

Lihat Selengkapnya disini

Selamat  mencoba resep ini di rmuah!