Resep Rendang Sapi Hidangan Khas Minang yang Mendunia

Rendang sapi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya, bumbu yang meresap, dan daging sapi yang empuk. Rendang bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Rendang memiliki akar budaya yang kuat dalam masyarakat Minangkabau. Hidangan ini awalnya dibuat sebagai makanan yang bisa bertahan lama, cocok untuk perjalanan jauh atau perayaan adat. Proses memasaknya yang lama juga mencerminkan filosofi kesabaran dan ketelitian dalam budaya Minang.

Belanja murah Tanpa pakai uang tunai caranya ada disini

Bahan dan Cara Memasak

Rendang dibuat dari potongan daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan aneka rempah-rempah khas, seperti:

• Daging sapi (biasanya bagian sandung lamur atau paha)
• Santan kelapa
• Bumbu halus: cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit
• Rempah tambahan: daun jeruk, daun kunyit, serai, kayu manis, dan asam kandis

Proses Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga merata dengan bumbu.
3. Tambahkan santan dan rempah-rempah, lalu masak dengan api kecil.
4. Aduk sesekali hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna.
5. Masak selama 4–6 jam hingga rendang berwarna hitam kecoklatan dan daging menjadi empuk.

Jenis-Jenis Rendang

• Rendang Kering: Proses memasaknya lebih lama hingga bumbu benar-benar meresap dan kering, sehingga tahan lebih lama.
• Rendang Basah (Kalio): Masakan ini masih menyisakan sedikit kuah kental, cocok sebagai lauk sehari-hari.

Keunikan dan Popularitas Rendang

Rendang tidak hanya terkenal di Indonesia tetapi juga di berbagai negara. Restoran khas Minang di luar negeri sering menyajikan rendang sebagai menu andalan. Bahkan, rendang telah diadaptasi ke dalam berbagai variasi oleh komunitas internasional.

Selamat Mencoba..!