Resep Ayam Bakar Padang Khas Minang
Ayam Bakar Padang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang memiliki cita rasa kaya rempah dan gurih. Berbeda dengan ayam bakar biasa, ayam bakar Padang melalui proses ungkep dengan bumbu khas sebelum akhirnya dibakar, sehingga menghasilkan rasa yang meresap hingga ke dalam daging.
Keunikan utama dari ayam bakar Padang terletak pada bumbu yang digunakan. Campuran rempah-rempah khas seperti serai, lengkuas, kunyit, jahe, dan daun jeruk membuat ayam ini memiliki aroma harum dan cita rasa yang kuat. Proses pemasakan yang panjang juga membantu bumbu meresap dengan sempurna, membuat setiap gigitan terasa lezat.
Selain itu, ayam bakar Padang biasanya disajikan dengan sambal khas dan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan kol. Sambalnya yang pedas dan gurih semakin menambah kenikmatan hidangan ini.
Belanja murah tanpa pakai uang tuna caranya ada disini
Cara Memasak Ayam Bakar Padang
Untuk menikmati ayam bakar Padang di rumah, berikut adalah cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 500 ml santan kental
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah (serut)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan, garam, air asam jawa, dan gula merah, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam, lalu panggang di atas bara api atau teflon hingga permukaannya kecoklatan dan sedikit kering.
- Sajikan ayam bakar Padang dengan sambal dan lalapan sesuai selera.
Kesimpulan
Ayam Bakar Padang adalah salah satu hidangan Nusantara yang kaya akan rasa dan rempah-rempah,
Selamat mencoba1
0 Komentar