Resep Semur Jengkol yang Empuk dan Lezat

Semur jengkol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan kaya rempah.

. Meski jengkol dikenal dengan aromanya yang khas, jika diolah dengan tepat, teksturnya bisa menjadi empuk dan rasanya semakin nikmat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat semur jengkol yang enak dan tidak bau.

Belanja Murah tanpa pakai uang tunai caranya ada disini

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 250 gram jengkol tua
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Bahan Pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah, serut
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 300 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Mengolah Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau

1. Rendam jengkol dalam air selama 6–12 jam atau semalaman untuk mengurangi aroma khasnya.
2. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30–40 menit hingga empuk. Bisa ditambahkan daun salam atau daun jeruk untuk mengurangi bau.
3. Angkat, tiriskan, lalu geprek jengkol hingga sedikit pipih agar bumbu lebih meresap.

2. Membuat Semur Jengkol

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan jengkol yang sudah digeprek, aduk hingga bumbu merata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips Agar Semur Jengkol Makin Enak:

=>Gunakan jengkol tua karena lebih pulen dan tidak terlalu pahit.
=>Rebus dengan daun salam atau daun jeruk untuk mengurangi aroma menyengat.
=>Tambahkan sedikit santan jika ingin rasa lebih gurih dan creamy.

Semur jengkol siap disajikan dengan nasi hangat  Selamat mencoba!