Resep Mangut Ikan Lezat dan Gurih dengan Kuah Pedas Khas

Mangut ikan adalah hidangan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang terkenal dengan kuah santan berbumbu rempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera.

 Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan lele, nila, atau ikan asap seperti ikan pari dan ikan pe.

Belanja murah tanpa pakai uang tunai caranya  ada disini

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram ikan lele/nila/ikan asap (sesuai selera)
• 1 liter santan (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula merah
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt terasi bakar

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan

• Jika menggunakan ikan segar (lele/nila), bersihkan dan lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga matang.
• Jika menggunakan ikan asap, cukup cuci bersih dan potong sesuai selera.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan tidak langu.

3. Masak Kuah Mangut

• Tuang santan secara perlahan, aduk rata agar tidak pecah.
• Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu masak hingga mendidih.

4. Masukkan Ikan

• Masukkan ikan ke dalam kuah santan, kecilkan api, dan masak selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
• Koreksi rasa, lalu matikan api.

5. Sajikan

• Mangut ikan siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips Agar Mangut Ikan Makin Lezat:

   =>Gunakan ikan asap jika ingin rasa yang lebih khas dan gurih.
   =>Gunakan santan segar agar kuah lebih kaya rasa.
   =>Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa lebih maksimal.
   =>Gunakan cabai secukupnya sesuai selera pedas Anda.

Resep lainya Klik Disini

 Selamat Mencoba Dan Nikmati kelezatan mangut ikan sebagai hidangan spesial keluarga!