Resep Kue Mata Sapi Perpaduan Pisang 

Kue Mata Sapi adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki tampilan menarik dengan warna kontras di bagian tengahnya, mirip dengan mata sapi.

 Biasanya, kue ini dibuat menggunakan ubi ungu atau singkong dengan isian gula merah. Namun, kali ini kita akan membuat variasi baru dengan perpaduan pisang yang memberikan rasa lebih manis dan tekstur lebih lembut.

BelElanja Murah tanpa pakai uang tunai caranya ada disini

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 100 ml santan kental
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna makanan (hijau atau sesuai selera)

Bahan Isian:

• 2 buah pisang raja atau kepok matang, potong-potong
• 50 gram gula merah, serut halus

Bahan Pelapis:

• Kelapa parut secukupnya (kukus sebentar agar tahan lama)

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Kue

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili dalam satu wadah.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan uleni kembali hingga warna merata.

2. Membentuk dan Mengisi Adonan

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
2. Letakkan sepotong pisang di tengahnya, tambahkan sedikit gula merah serut untuk memperkaya rasa.
3. Bulatkan kembali adonan hingga menutupi pisang dengan sempurna.

3. Mengukus Kue

1. Panaskan kukusan dan alasi dengan daun pisang agar tidak lengket.
2. Susun adonan yang sudah dibentuk dalam kukusan, beri jarak agar tidak saling menempel.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.

4. Penyajian

1. Angkat kue dan gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus.
2. Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips:

=> Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa lebih manis dan teksturnya lembut.
=> Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
=>Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit garam pada kelapa parut.

 Kue Mata Sapi perpaduan pisang siap menjadi camilan spesial untuk keluarga! Selamat mencoba! 

Temukan rahasia memasak lainya  klik disini