Resep Gulai Ayam Khas Jawa Tengah, Gurih dan Kaya Rempah
Gulai ayam merupakan salah satu hidangan berkuah santan yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih serta sedikit manis. Di Jawa Tengah, gulai ayam sering kali disajikan dalam acara keluarga, hajatan, atau sebagai menu sehari-hari. Berikut ini adalah resep lengkapnya.
Belanja Murah tanpapakai uang tunai caranya disini
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 750 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- ½ sdt merica butiran
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan cair, masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips Agar Gulai Ayam Makin Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan memasak santan dengan api besar agar tidak pecah.
- Tambahkan sedikit air asam jawa untuk sensasi segar pada gulai.
Gulai Ayam khas Jawa ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk. Selamat dicoba di rumah!
0 Komentar