Resep Gudeg Nangka,kuliner jawa,Khas Yogyakarta

Resep Gudeg Nangka Kuliner jawa Khas Yogyakarta

Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa manisnya. Makanan ini berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan berbagai rempah hingga menghasilkan rasa yang khas. Berikut adalah resep Gudeg Nangka yang bisa Anda coba di rumah.

Belanja murah tanpa pakai uang tunai Caranya ada disini

Bahan-bahan:

• 1 kg nangka muda, potong-potong

• 200 gr gula merah, serut

• 500 ml santan kental

• 5 lembar daun salam

• 3 batang serai, memarkan

• 6 butir telur ayam rebus (opsional)

• 5 cm lengkuas, memarkan

• 1 liter air kelapa

• 200 gr daging ayam (opsional)

• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan.

2. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan hingga merata.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.

4. Masukkan nangka muda ke dalam panci, aduk dengan bumbu tumis hingga merata.

5. Tuangkan air kelapa dan tambahkan gula merah, lalu masak dengan api kecil.

6. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

7. Masukkan telur rebus dan ayam (jika digunakan), lalu aduk perlahan.

8. Masak selama 3-4 jam hingga nangka empuk dan berwarna coklat kemerahan. Aduk sesekali agar tidak gosong.

9. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.

10. Sajikan Gudeg dengan nasi hangat, sambal krecek, dan ayam suwir untuk menikmati cita rasa autentik Yogyakarta.

Tips:

• Gunakan daun jati saat memasak untuk mendapatkan warna merah kecoklatan yang khas.

• Semakin lama dimasak, semakin enak dan meresap bumbunya.

• Simpan gudeg dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Selamat mencoba!